Sebzeli Yüksük Çorbası: Küçük Şekiller, Renkli Bir Sofra

Kısa, içi boş yüksük makarna, havuç, kabak ve domatesle hazırlanmış sebzeli çorba.

Küçük, kısa ve içi boş formuyla yüksük makarna, sebzeli çorbalara farklı bir doku kazandırır. Havuç, kabak ve domatesle bir araya geldiğinde her kaşıkta farklı malzemelerin eşlik ettiği renkli bir sunum ortaya çıkar. Bu tarif fikri, elinizdeki mevsim sebzelerini değerlendirmek ve sofraya çeşit katmak için güzel bir başlangıçtır.

Havucu ve kabağı birbirine yakın büyüklükte küçük parçalar halinde doğrayın. Önce daha geç yumuşayan sebzeleri zeytinyağında hafifçe çevirin, ardından domatesi ve sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya yaklaşınca yüksük makarnayı ilave edin. Makarnanın pişirme süresini ambalajından kontrol ederek sebzelerle birlikte pişirin.

Çorbanın kıvamını, makarnanın beklerken sıvı çekebileceğini düşünerek ayarlayın. Servis öncesinde taze maydanoz ve damak zevkinize göre karabiber ekleyebilirsiniz. Yanında bir dilim ekmekle sunacağınız Nur Makarna Yüksük, küçük makarna şekillerinin sofrada ne kadar farklı hikâyelere eşlik edebileceğini hatırlatır.